Дефекты столовых приборов из нержавеющей стали

Посуда из нержавеющей стали

Стальная черная и крашеная посуда

Стальная черная и крашеная посуда вырабатывается главным образом кооперативной и местной промышленностью.

К ассортименту стальной посуды, не защищенной покры­тиями, относятся противни (прямоугольные листы с невысокими бортами), сковороды, тушилки для углей, самоварные трубы и другие изделия. Окрашенными вырабатывают ведра, тазы, лейки огородные, урны для мусора и др.

Дефекты лакокрасочных покрытий. На качество крашеных из­делий оказывают влияние следующие дефекты покрытия: отслаи­вание, растрескивание краски, непокрытые места, натеки краски, липкая, плохо высыхающая краска. Срок службы крашеной по­суды значительно короче, чем оцинкованной.

В ассортимент посуды из нержавеющей стали входят: кастрю­ли, сотейники, соусники, судки для специй, тарелки, шумовки, подстаканники, ножи, столовые приборы (см. ниже) и другие из­делия.

Посуда вырабатывается в основном штамповкой листовой стали.

Для производства бытовой посуды применяются почти исклю­чительно хромистые нержавеющие стали, содержащие 11 — 14% Сr и не более 0,3,% С (марка X13), Эта сталь после термической обработки имеет σ_в = 55—60 кг/мм 2 , δ = 30—35%, ударную вяз­кость а_к= 10—15 кгм/см 2 , отличается высокой стойкостью к действию раствора поваренной соли, пищевых продуктов, соков ягод и фруктов. Еще большей коррозийной стойкостью отличается сталь марки X17, содержащая 17—19% Сr и до 0,12% С.

Изделия из нержавеющей стали полируют. Полирование не только придает посуде красивый вид, но и способствует повыше­нию ее коррозийной стойкости, поэтому тонкое полирование обя­зательно. Посуда из нержавеющей стали удовлетворяет строгим требованиям гигиены и не разрушает витаминов.

Дефекты посуды из нержавеющей стали. Дефекты изделий из нержавеющей стали можно разделить на дефекты собственно посуды и на дефекты отделки.

Дефекты посуды: трещины, плены, расслоения, волосовины, засоры, заусенцы, грубые надавы и царапины, морщинистость. Эти дефекты не допускаются, так как они искажают вид изделий, в большинстве случаев вызывают нарушение целостности стенок посуды и поэтому резко снижают ее механическую прочность.

Дефекты отделки: грубая и неравномерная механическая поли­ровка, а при электрополировке — коррозийные темные точки, бе­лые и цветные пятна, полосатость, следы механической обработки поверхности (риски). К изделиям из нержавеющей стали, которые имеют не только хозяйственное назначение, но используются и в качестве предметов украшения, предъявляются требования безукоризненной отделки, поэтому даже незначительные дефекты должны обязательно учитываться при суждении о качестве этих из­делий.

Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет

Источник

Градации качества, дефекты

При контроле качества особое внимание уделяется проверке внешнего вида изделий, т. е. определению степени допустимости дефектов внешнего вида.

Дефекты, встречающиеся на металлической посуде, можно подразделить на дефекты, возникающие в процессе изготовления изделия; дефекты защитно-декоративного покрытия и декорирования.

Металлическую посуду в основном вырабатывают двумя методами: методом литья и методом пластической деформации, это определяется видом используемого металла или сплава. Для каждого метода характерны определенные дефекты, поэтому они рассмотрены отдельно.

Дефекты литья наблюдаются в посуде, изготовляемой из чугунов и литьевых сплавов алюминия:

Раковины — открытые или закрытые полости в теле изделия.

Трещины — сквозные или несквозные разрывы металла, возникающие в горячем или холодном состоянии.

Коробление — искажение формы и размеров изделия под влиянием внутренних напряжений (при неравномерном охлаждении).

Недолив — результат неполного заполнения формы расплавленным металлом.

Спай — сквозное или поверхностное углубление или щель с закругленными краями. Возникает при перерывах в заливке металла.

Отбел (дефект чугунной посуды) — образование в поверхностном слое свободного цементита в виде светлой корочки.

Механические повреждения — вмятины, забоины, нарушение целостности отливки (образуются при выбивке формы).

Дефекты штамповки наблюдаются во всех видах стальной посуды, посуды из медных сплавов, из листового алюминия:

Рванины — разрыв металла при деформации.

Забоины — внедрение в поверхность изделия кусочков металла, попавших в штамп.

Вмятины — местная деформация изделия ввиду механических воздействий.

Гофры — волнообразные складки на поверхности изделия.

Заусеницы — острые неровные кромки изделия.

Черченность — спиралеобразные и концентрические следы давильника при обработке на давильных станках.

Волнистость борта — отклонение кромки посуды от заданной формы.

Утолщение или утоньшение — наблюдается у отдельных частей изделий.

К дефектам защитно-декоративного покрытия относятся:

Отскакивание эмали — местное отсутствие эмали из-за ее отслоения.

Чешуйчатостъ («рыбная чешуя») — скалывание эмали в виде мелких чешуек на выпуклых поверхностях корпуса и дна изделий.

Волосные трещины (цек) — система тончайших трещин в местах при варке арматуры при неравномерном охлаждении или ударах.

Обнажение металла или грунтовой эмали.

Пузыри, вскипы — местное вспучивание эмали, когда при обжиге газообразные включения не успевают выделиться.

Кратеры — лопнувшие пузыри.

Прогары эмали — обнажение грунта или металла из-за выгорания эмали.

Матовые пятна — участки цинкового покрытия, отличающиеся отсутствием блеска.

Следы от окислов — окислы цинка, алюминия, внедрившиеся в поверхность покрытия.

Наплывы цинка — местные утолщения, потеки цинкового покрытия.

Рябоватостъ — неравномерно или недостаточно облуженная поверхность.

Потеки — полосные утолщения, «капли» на луженой и цинковой поверхности.

Темные пятна (точки) — на посуде стальной оцинкованной и посуде из медных сплавов.

Отслаивание слоя покрытия.

Дефекты декорирования характеризуются следующими видами:

Сборка деколи — нарушение рисунка и разрыв краски.

Недожог краски — краска полностью не расплавляется, выглядит тусклой, матовой, держится непрочно.

Пережог краски — краска выгоревшая, резко меняет тональность.

Выгорание рисунка — проколы и вздутия на поверхности краски.

Нечеткость контура рисунка.

Действующие стандарты разделение металлической посуды на сорта не предусматривают, по качеству она может быть стандартной; нестандартной, но годной к реализации (отвечает требованиям безопасности); браком.

3. практическая часть
3.1 сравнительная оценка потребительских свойств металлической посуды, реализуемой в торговом предприятии.

Основные потребительские свойства металлической бытовой посуды зависят от совершенства авторского образца, свойств металла и качества изготовителя изделий. Многообразие ассортимента металлической бытовой посуды предлагаемой потребителю в магазине «Омега» обеспечивает удовлетворения потребностей самых требовательных из них.

Полезность изделий из металла для потребителей определяется комплексом их функциональных, эргономических, эстетических свойств и надежностью [5]. Сравним металлическую бытовую посуды реализуемую в магазине «Гулливер» поступающую от различных поставщиков, на примере конкретных образцов.

В качестве образцов были отобраны кастрюля, сковорода, данные по сравнительной характеристике заносим в таблицу №3.

Таблица №3. Сравнительная характеристика одного вида металлической посуды, поступающей от различных поставщиков, в магазин «Гулливер»

Предприятие изготовитель	Вид продукции	функциональные свойства	Эргономические свойства	Надежность	.Эстетические свойства
ОАО «Первомайский металлический завод»	Кастрюля	Изделие по виду металла, форме и размерам со­ответствует назначению. Украшена деколью Изделие универсальное (для приема и приготовления пищи, а также для разнообразных хозяйственных нужд)	Изделие удобно в использовании, ручки удобно ложиться в руку. Изделие, легко отмывается в специальных средствах и удобно в хранении. При применении абразивных моющих средств эмаль может стираться и царапаться.	Соответственно имеет больший срок службы и надежно. Изделие надежно в применении и уходе за ним.	оригинально, соответствует современному ра­циональному стилю, изделия выражено в форме, соответствует условиям эксплуатации изделия и ухода за ним.
Гомельский металлический завод ОАО «Сантеп»	Кастрюля	По виду металла, форме и размерам со­ответствует назначению. Украшено живописью Изделие универсальное (для приема и приготовления пищи, а также для разнообразных хозяйственных нужд)	Изделие удобно в использовании. Изделие, легко отмывается в специальных средствах и удобно в хранении. При применении абразивных моющих средств эмаль может стираться и царапаться.	Соответственно имеет больший срок службы и надежно. Изделие надежно в применении и уходе за ним.	оригинально, соответствует современному ра­циональному стилю, изделия выражено в форме, соответствует условиям эксплуатации изделия и ухода за ним.
Борисовский металлический завод	Кастрюля	По виду металла, форме и размерам со­ответствует назначению. Декоративная эмаль украшена трафаретом Изделие универсальное (для приема и приготовления пищи, а также для разнообразных хозяйственных нужд)	Изделие удобно в использовании, легко отмывается в специальных средствах и удобно в хранении	Изделие надежно в применении и уходе за ним.	оригинально, соответствует современному ра­циональному стилю, изделия выражено в форме, соответствует условиям эксплуатации изделия и ухода за ним.
ОАО «Никос» г. Псков	Сковорода	По виду металла из серого чугуна, формам, размеру соответствует назначению. Изделие предназначено для приготовления жаренных и тушеных блюд.	Изделие, плохо отмывается в специальных средствах и удобно в хранении.	Соответственно имеет больший срок службы и ненадежно. Изделие надежно в применении и уходе за ним.	соответствует современному ра­циональному стилю, соответствует условиям эксплуатации изделия и ухода за ним.
Гомельский металлический завод ОАО «Сантеп»	Сковорода	По виду металла из серого чугуна, формам, размеру соответствует назначению. Изделие предназначено для приготовления жаренных и тушеных блюд, можно использовать для запекания в духовом шкафу.	Изделие не удобно в эксплуатации, так как оно со съёмной ручкой.	Соответственно имеет большой срок службы. Изделие надежно в применении и уходе за ним.	соответствует современному ра­циональному стилю, изделия выражено в форме, соответствует условиям эксплуатации.
Борисовский металлический завод	Сковорода	По виду металла аллюминевая, с тефлоновым покрытием. Изделие предназначено для тушения.	Изделие легкое, но срок службы меньше чем у сковород из серого чугуна.	Соответственно имеет большой срок службы. Изделие надежно в применении и уходе за ним.	соответствует современному ра­циональному стилю, соответствует условиям эксплуатации изделия и ухода за ним.

На основании проведенного анализа ассортимента вырабатываемых и реализуемых одинаковых металлических товаров аналогичных заводов стало ясно, что существуют некоторые различия в их производстве, внешнем виде и свойствах

Источник

Брак или не брак?

Пятна на кастрюлях из нержавеющей стали

1. Пятна от минеральных солей

На посуде из нержавеющей стали нередко появляются разного рода пятна, и покупатели обращаются с претензиями к продавцу и спешат вернуть или поменять товар.

Почему появляются пятна?

Пятна могут появиться как при первом кипячении, так и после определенного времени использования.

Происходит это по следующей причине. Обычная водопроводная вода не является дистиллированной, она содержит в себе растворенные минеральные вещества и их оксиды — кремний, железо, марганец, натрий, калий и т. д. Уровень минерализации воды зависит от региона и принятого в той или иной стране способа очистки воды. В процессе кипячения молекулы воды испаряются, а минеральные соли (чаще всего соли кальция и кремния) выпадают в осадок. При этом на дне посуды образуется характерный кольцеобразный узор из пятнышек — это происходит из-за кругового распределения электромагнитного поля, возникающего в процессе работы плиты (нагревательного элемента).

Первоначально выпадающие в осадок соли цепляются за мелкие шероховатости на металле, в дальнейшем они прицепляются к уже появившимся «островкам шероховатости» — и пятна на дне разрастаются.

На более гладкой поверхности солям сложнее зацепиться, и их проще смыть механически (водой и губкой. Поэтому на посуде с антипригарным или керамическим покрытием пятна от солей не появляются — им не за что зацепится и их просто смыть.

Как убрать пятна от минеральных солей с металлической посуды?

Соли кальция отмыть несложно (соли кальция легко увидеть на посуде после варки яиц в подсоленной воде), тогда как соли кремния удалить гораздо сложней — внешне они выглядят как въевшиеся в сталь темные пятна (см. рисунок 2).

Потереть дно жесткой мочалкой. (Но если часто и интенсивно тереть изделие металлической щеткой или наждачной бумагой, то стенки со временем станут тоньше и изделие прохудится. Кроме этого, царапая изделие, вы создаёте больше шероховатостей на поверхности, и пятна от минеральных солей будут появляться быстрее и в большем количестве.)

Протереть кислотосодержащим составом (разведенный уксус, лимонная кислота).

Пятна от минеральных солей на дне посуды из нержавеющей стали не являются браком!

2. Пятна ржавчины

Пятна на дне посуды могут появляться не только от выпадения солей. Это может быть ржавчина и т. п. В таком случае это является браком . Самый простой способ определить происхождение пятен — протереть раствором уксуса. Если после обработки пятна остались — это брак.

3. Радужное окрашивание дна изделия

Помимо дискретных круглых пятен дно изделий из нержавеющей стали в процессе эксплуатации может окрашиваться в радужные цвета.

Поверхность изделий из нержавеющей стали покрыта инертной оксидной пленкой, ее изначальная толщина составляет 0,01 % толщины человеческого волоса и она является прозрачной. При нагревании металла до 100–200°С пленка нарастает и при достижении 0,1 % толщины человеческого волоса приобретает радужный цвет.

Данный эффект (интерферентное окрашивание, оксидное окрашивание) не является дефектом изделия и не влияет на его потребительские свойства!

Чтобы избежать радужного окрашивания посуды из нержавеющей стали, не нагревайте продолжительное время пустые изделия!

Если Вам понравилась статья, ставьте лайк слева, это мотивирует нас продолжать писать статьи.

Источник